最新消息

醬油標示正名一波三折，去年曾經有專家提議，只要非釀造醬油、一律改名為「胺基酸液」，引發爭議。現在衛福部二度預告、醬油將依照製程，分成釀造、速成、水解、混合或調和，四種標示，針對價格較昂貴的釀造醬油，特別訂出總氮量及果糖酸含量。 市售醬油百百種，有些業者標榜純釀造，卻不見得是用黃豆等古法製成，為了避免消費者混淆，衛福部二度預...

萬家香醬園股份有限公司工作場所性騷擾防治措施申訴及懲戒辦法   第一條　萬家香醬園股份有限公司（以下簡稱本公司）為提供受僱者、派遣勞工、求職者、技術生、與實習生免於性騷擾之工作及服務環境，並採取適當之預防、糾正、懲戒及處理措施，以維護當事人權益及隱私，特依性別工作平等法第十三條第一項，以及勞動部頒布「工作場...

新北市議長盃第七屆龍舟錦標賽於5月29、30日在國際水道-蘆洲微風運河隆重登場。主辦單位祭出高達216萬元總獎金，吸引100支隊伍前來共襄盛舉，其中包含41國、121位外籍選手前來參與這項傳統賽事，體驗文化之美。 賽事分為三個組別，分別為男子組（32支）、女子組（8支）以及混合組（60支），其中以男子組競爭最為激烈，各隊成...

食品工業隨著科技發展不斷進步，過程中發明了提升食品安全的加工方式，卻也出現了各式讓人眼花撩亂的食品添加物，不免讓人開始懷念起最純粹、單純的食物原味。西方先進國家近年推廣的食品「Clean Label」運動便是奠基於這種想法，提倡減少食品添加物以及清楚明瞭的食品標示，讓消費者透過標示了解自己選購的食品。   ...

「丸大豆」在日文中意思是整顆完整的大豆，丸大豆醬油便是使用整顆大豆釀造的醬油，亦是阿嬤時代的古早味醬油。   近代研究發現大豆的蛋白質是釀造醬油中最重要的成分，所以現代釀造醬油都是使用除去油脂、只保留蛋白質成分的高蛋白豆片釀造醬油，而使用全粒大豆雖然需要更繁複的工序才能釀造出優質醬油，但全粒大豆天然含有的油...