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不只賣醬油　萬家香也產好酒！

醬油老牌跨界釀酒 燕麥燒酒獲國際大獎肯定

看到「萬家香」三個字，第一個跳入你腦中的產品肯定是醬油。

但現在，萬家香卻以新產品台灣第一支燕麥燒酒 、獲得最新比利時國際評鑑iTQi大獎，令人眼睛一亮，原來萬家香也有釀酒！

以屏東內埔鄉為最大生產基地的萬家香醬油，今年首度跨入釀酒市場就有好成績。5月甫推出限量的「大武山酒造燕麥燒酒暨第十四任總統副總統就職紀念酒」獲得好評，今（6/20）日「大武山酒造燕麥燒酒」的兩款夢之酒與吟露更雙雙榮獲比利時國際風味品質評鑑所iTQi「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award），也是今年參選商品中，台灣唯一獲獎的酒類商品。

萬家香擁有超過70年的醬油釀造技術，產品銷往全球40多國。萬家香副總經理吳如洋觀察，台灣在日本燒酎、清酒的進口量持續擴大，不管是佐餐、入菜都有一定的飲食需求，因此著手將釀造技術投入在製酒，要打破現有燒酎100%進口之現況，開發專屬於台灣的第一支燒酎。

為了與市場現有的米、甘藷等釀製原料區隔，萬家香利用豆、麥等不同穀物測試，最後選用具有健康概念的燕麥釀造燒酒，歷經5年研發，打造出屬於台灣獨有的在地酒。

1945年在台北南京西路設立設立第一家大規模生產工廠，萬家香走入每家廚房已超過70年歷史，老企業依然不斷求新，寫下許多台灣首例。

1975年引進海外最新技術，率先生產不含防腐劑的醬油。2004年完成全產品100%純釀造。2014年推出第一波非基因改造黃豆系列商品。2015年啟動全廠使用非基改黃豆釀造，成為台灣醬油大廠首例。今年、2016年又跨業推出台灣第一支燕麥燒酒「大武山酒造」。

比利時國際風味品質評鑑所iTQi（International Taste & Quality Institute）的比利時米其林評鑑，是全球頂級食品與飲品評鑑盛事，每年分食品及飲品兩組，參賽產品要接受評委的盲測（Blind Test），依味覺的第一印象、產品外觀、香氣、口感、質地及餘韻等五大標準進行最高標準的評鑑。創立12年來每年賽事激烈，今年參賽件數更達1859件，較往年成長18%。

萬家香的燕麥燒酒，通過來自15國、近百位iTQi評委盲測後的一致好評，讓萬家香副總經理吳如洋宣示，未來不只是醬油，更要將台灣的好酒推廣到全球。

早已是許多人心目中「醬油代名詞」的萬家香，如今開始釀酒，為事業規模開創新版圖。

作者 / 林珮萱　發表日期 / 2016/6/20