熱量:480大卡
份量:約1人份
種類:麵類
料理方式:拌/淋/沾
各式菜系:和風料理
料理開發者:Lorina
獨家調味:萬家香昆布和風露
烹飪時間:
約10分鐘
料理難易:
簡單
美味人氣:
3961
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料理的時候可以多花點心思挑選五色的食材,一來色彩繽紛漂亮讓人看了食慾大開,二來又能兼顧均衡的營養攝取。
調製日式涼麵醬汁的重點就在於醬油本身,選用品質好的萬家香昆布和風露,不需要再做其他的調味,只要辛香料稍作變化,就能呈現出不同的風味。最常見的像是七味粉搭哇沙米;蔥花辣椒搭蘿蔔泥;或是加點檸檬、金桔等柑桔類的果汁,就能讓醬汁中帶著一股淡淡的果香味,吃起來更清爽不膩。小小的變化就讓看似簡單的醬汁呈現出豐富且多變的滋味。
1
蕎麥麵放入滾水煮熟後用冰水浸泡冰鎮,瀝乾水份備用。
2
豆芽菜及舞菇汆燙後瀝乾水份備用。
3
酪梨對切後挖出1/3顆,用湯匙壓成泥再與少許鹽巴拌勻備用。麵和配料組合擺盤,調好沾醬即可享用。