醬爆香茄

熱量：320大卡

份量：約4人份

種類：配菜

料理方式：炒

各式菜系：中華料理

料理開發者：萬家香

獨家調味：萬家香鰹魚露、萬家香壺底油、萬家香特級烏醋

烹飪時間：

約15分鐘

料理難易：

適中

美味人氣：

3895

茄子含有豐富的纖維質、皂苷、維生素P，而且熱量低又具飽足感。烹調後口感柔軟好入口，適合老人和小孩。烹煮前在表皮畫上花紋，幫助吸附醬汁，嚐起來會更加可口。

萬家香鰹魚露、壺底油、特級烏醋加上辛香料拌炒的配料，嚐起來有帶有東南亞風味，相當下飯。

茄子洗淨後，對切剖半，並切花紋備用。

起油鍋將茄子煎熟（或用開水川燙），並排盤備用。

鍋中倒入1大匙沙拉油，將蔥、薑、蒜末爆香，加入調味料拌炒後，淋上茄子即可食用。