醬燜什錦

熱量：1200大卡

份量：約4人份

種類：配菜

料理方式：煮/燉

各式菜系：中華料理

料理開發者：萬家香

獨家調味：萬家香香菇素蠔油、萬家香壺底油

烹飪時間：

約20分鐘以上

料理難易：

適中

美味人氣：

4823

白木耳又名銀耳，含有大量的膠質，是良好的膠原蛋白來源。

竹筍含有低脂肪、低澱粉、高蛋白質、高粗纖維質的特點，有助於腸道蠕動。帶皮的三層肉，能讓湯汁變得濃稠油亮，增加口感變化。素食者或是偶爾想要吃得清淡一點可以選用蒟蒻代替三層肉。香菇素蠔油及壺底油紅燒烹調的醬燜什錦，味道濃郁可口，料多又實在，相當適合家庭宴客。

桂竹筍切段，紅辣椒切段，五花肉（或蒟蒻塊）切小塊，金針泡軟後打結，白木耳切片(若為乾燥白木耳，請先泡軟)、乾香菇泡軟後切片備用。

鍋中放入2大匙沙拉油，爆香蒜頭、辣椒後，加入所有材料拌炒至5分熟。

加入調味料後繼續烹煮至食材熟透後即可。