熱量:900大卡
份量:約3人份
種類:配菜
料理方式:炒
各式菜系:中華料理
料理開發者:萬家香
獨家調味:萬家香淡色醬油 、萬家香純釀造油膏
烹飪時間:
約15分鐘
料理難易:
簡單
美味人氣:
4252
苦瓜維生素C含量豐富,因為含有奎寧而有苦味,具有清火解熱的功效,適合以大火快炒或涼拌,避免水溶性維生素流失或影響口感。皮蛋相較於一般雞蛋而言,因製作方式的差異而含有較多的鐵質。
利用皮蛋特殊的味道,加上萬家香淡色醬油及純釀造油膏的鹹甜風味,可以降低苦瓜的苦味更提出甘味,而苦瓜清火解熱的特色,相當適合夏天食用。
A
B
將苦瓜切塊燙至8分熟,皮蛋切丁,豬絞肉加入調味料A拌勻備用。
鍋中放3大匙油,爆香蔥、薑、蒜及紅辣椒,再加入調味後的豬絞肉拌炒至8分熟。
加入燙熟的苦瓜、皮蛋丁及調味料B拌炒至食材全熟後即可盛盤。