煎鴨胸佐鳳梨莎莎醬

熱量：大卡

份量：約2人份

種類：

料理方式：拌/淋/沾

各式菜系：洋食料理

料理開發者：Lorina

獨家調味：萬家香水果醋

烹飪時間：

約20分鐘以上

料理難易：

適中

美味人氣：

3771

介紹

鴨胸是一般法式料理中常見的食材，也因此讓一般人覺得太有距離難以駕馭。這道鴨胸料理手法則相當容易，採先煎後烤，烤鴨胸的同時可準備鳳梨果醋莎莎醬，不用半小時就能完成上菜。利用萬家香水果醋來製作的果醋莎莎醬，不但省去調配醬料的時間，只要把鳳梨等食材與果醋拌勻，酸甜中帶點辣度的滋味可減去香煎鴨胸的油膩感，整體搭配的顏色也漂亮討喜，是道受歡迎的宴客菜。

準備材料

鴨胸兩片約500克
小番茄適量
鳳梨1/4顆切丁
紅椒1/4顆切丁
洋蔥1/4顆切丁
香菜1小把切末
辣椒1支切末

調味料比例

水果醋4大匙
海鹽及粗粒胡椒適量

作法

將鴨胸的皮使用刀子斜切成菱格狀，並灑上適量的海鹽及粗粒黑胡椒，接著與小番茄一起放入燒熱的鑄鐵鍋，鴨皮朝下用中火煎8分鐘。

保留少部分的鳳梨及甜椒丁，把其他其他食材和水果醋放入以食物調理機打成粗泥狀，加入預留的鳳梨丁、甜椒丁拌勻。

將煎好的鴨胸鴨皮朝上，放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘，取出靜置3-5分鐘即可切片佐鳳梨果醋莎莎醬享用！

美味食譜

煎鴨胸佐鳳梨莎莎醬

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準備材料

調味料比例

作法

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